酸辣汤面做法大全家常？酸辣汤面做法大全家常菜

其实酸辣汤面做法大全家常的酸辣酸辣问题并不复杂，但是汤面汤面又很多的朋友都不太了解酸辣汤面做法大全家常菜，因此呢 ，做法做法今天小编就来为大家分享酸辣汤面做法大全家常的大全大全一些知识，希望可以帮助到大家 ，家常家常下面我们一起来看看这个问题的酸辣酸辣分析吧 ！

本文目录

1. 酸辣红汤面的汤面汤面做法
2. 40款汤面的做法
3. 襄垣酸汤挂面家常做法

酸辣红汤面的做法

非常简单。首先 ，做法做法将白醋 、大全大全花椒粉和盐混合在一起 ，家常家常炒锅中倒入水和鸡肉骨头
，酸辣酸辣煮沸后放入切好的汤面汤面葱姜和料酒。然后转小火
，做法做法煮到汤色呈现深红色为止。大全大全在另一个锅中煮面，家常家常将煮熟的面条放入碗中，把红汤倒入面上，再放上肉丝、青菜和其他想加的配料
，即可享用美味的酸辣红汤面。酸辣红汤面之所以受到许多人的喜爱
，主要是因为它的味道独特，既有辣味也有酸味，非常开胃。在制作时，可以根据口味加入适量的肉和蔬菜 ，营养丰富。此外，在制作酸辣红汤面时，注意火候和配料的搭配也是非常重要的
 。总之，酸辣红汤面是一道简单易制作
、美味可口的传统面食 ，值得尝试。

40款汤面的做法

用料 ：牛腱子肉、拉面、青蒜 、辣椒油、香料包 、香菜、香葱、盐 、胡椒粉

做法 ：

1.牛腱子肉事先冷水浸泡几小时，容器内水红换水 ，直至水清（不特在意牛肉口感的话 ，也可以选择其他方式去血水）

2.锅中添水 ，牛肉、香料包入锅，加入适量盐调味
，大火烧开，小火慢炖，直至肉熟，如果牛肉喜欢吃软烂一些的，可直接高压锅压半小时

3.牛肉切片（块），肉汤撒适量胡椒粉备用

4.青蒜切粒、香菜切末、香葱切葱花

4.烧水煮面，口感适宜时捞出稍过一下凉水

5.面条放入碗中
，牛肉码在面上，添适量肉汤，撒入青

襄垣酸汤挂面家常做法

家庭手工挂面的做法：面粉200克、温水110克
、盐3克 、食用碱面0.1克

步骤1

面粉放入盆中 ，加盐混匀 ，倒入45克的水揉成团

步骤2

将碱面用20克的温水溶开 ，一边揉面一边徐徐地加入 ，反复揉和，直到把面团揉光不粘手。面团不能和得过硬或过软

步骤3

揉好的面团饧一个小时

步骤4襄垣挂面汤的做法大全

将面团拉长 ，拧成麻花状拉长，再拧成麻花状再拉长，拧拉七八次后，面团很劲道；然后滚圆拉成一根粗条 ，抹上油放入盆中饧10分钟

步骤5

在拉成筷子粗细般的长条，盆内到少许油，将面条盘卷起来 ，可始终保持一根面条的状态 。饧10分钟

步骤6

把面条在拉细，尽量拉的粗细均匀 ，大约3-4尺长就掐断 ，挂起来晾干（我晾晒在我家阳台的衣架上了 ，衣架擦了数遍）

步骤7

面条晾晒了大约两个多小时，处于半干半湿状态，取下剪成挂面的长短 ，放在面板上继续；晾晒直到完全干

步骤8襄垣挂面汤的做法图解襄垣挂面汤的家常做法

将晒干的面条放入开水锅中煮十几分钟，这个面条很耐煮 。煮熟捞出，浇上酸辣汤汁

喜欢尝试任何面条的做法 ，这个手工挂面经过三次的实践，终于成功。第一次做的是鸡蛋手擀面，晾干后很容易碎，煮到锅不到两分钟全军覆灭 
。第二次是用了冰箱里冷藏了一夜的一块饺子面团
，从冰箱取出回温，很好拉，面条也拉得非常细，晾干后比较脆 ，煮到锅中后，有一半的面条断掉，口感也不筋道。第三次老老实实按照人家的襄垣的手工拉面配方做，很成功！这个手工挂面比超市卖的挂面好吃 ，但比不上新鲜的手拉面

酸辣汤的做法 ：里脊肉、豆腐 、海带丝、胡萝卜、葱姜蒜 、酱油、花椒、胡椒粉 、芝麻油、盐

步骤9

里脊肉切丝放入碗中，放入少许生抽和盐腌制片刻

步骤10

豆腐切条放油锅中炸至金黄捞出

步骤11

海带泡软；萝卜切丝；葱姜蒜切碎

步骤12

锅中倒油炸香花椒 ，放入葱姜蒜炒香 ，倒入肉丝划拉散至变色

步骤13

在放入豆腐条，海带丝，萝卜丝翻炒数下
，倒入凉水或者开水滚沸

步骤14

磕入鸡蛋，鸡蛋基本煮熟 ，放少许盐

步骤15襄垣挂面汤的简单做法

最后撒入胡椒粉 ，倒入醋和芝麻油拌匀 ，上面撒些葱花（我忘记撒了）
！香味扑鼻的酸辣汤就做好了

成品图

烹饪技巧

山西襄垣挂面汤是取襄垣民间手工制作的挂面煮熟，捞入冷水中泡去咸味，再用筷子挑入汤碗内，配入海带丝 、油炸豆腐丝、炒肉丝
、萝卜丝 ，再浇入滚沸的清汤 ，撒上花椒面 、胡辣粉、姜末、葱花，滴入香油、香醋即可食用的一种面条汤 。

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